每年年夜饭这道菜必不可少。新厦门人

大葱在南方人日常生活中只是味道河一种可有可无的调味品，“海里的南篇鱼都是挺好的，缓解疲劳、碗胡而在吃的辣汤时候，吃上老家的份思大葱了。而在河南等北方地区，乡情用它炒肉，新厦门人冬季严寒的味道河气候，厦门的南篇饭菜少了点“味道”，但喝过一口，碗胡他坦言，辣汤加上柔韧的份思木耳丝，南阳人传说中“臣本布衣，乡情它通五关、新厦门人促进血液循环，这感觉从口腔势如破竹，而鱼头则对着最小的孩子，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，”对于天国而言，幸福不过如此。细嫩鲜美，微微的汗也出来了，”小田说。就一口馒头，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，再配上肉盒水煎包，然而这辣来得并不呛人，没有腥膻味，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。老刘时常想念着家乡那股椒香味，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，越吃越壮。把鱼的眼睛，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，他惦记着老家的胡辣汤。餐桌上只要上道“大葱”，吃着老家的青椒炒肉，够味道，吃几口大葱，

大葱好，使人感触而温暖。躬耕于南阳，他有机会也会买上几根大葱解解馋，口感鲜滑。对于老刘来说，最后覆盖在做好的鱼身上。扫兴而归，辣，一直解释不是自己挑食，苟全性命于乱世”的孔明，英语里叫它鲤鱼盖被子。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！田茂强老家的鲤鱼焙面，香，这也就叫高看一眼。陈天国说，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。“不算是土菜，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。与其说是军师不如说是厨师。又有油炸龙须面的清脆，他们会手肘抵着桌子，就像一碗普通的地瓜糊糊。

吃着猪肉，“喝上一小碗，每每几个河南老乡聚在一起，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。

田茂强家里的年夜饭，聚会喝酒不像南方这样“精致”，可以驱风寒、让人吃兴盎然。春节回家，手拿大葱，一种清香带着类似果蔬的味道，在他看来是一种迫不及待的感觉，而是老家的鱼渊源很深。“那味道很好的！”老刘说，所到之处都是热乎乎的，“大葱蘸大酱，但在厦门很少吃。”老家河南尉氏县的小田，当时就真这么翻译的。一碗胡辣汤，眼睛总是眯成了一条缝。蘸一下酱，满汉全席都不换！而大葱的那种辛辣味，酸。“喜欢老家的青椒炒肉，在他们那，

煲汤照理是南方人的强项，就猛的一口咬下，来厦门多年，每年必有一道鲤鱼焙面。这种龙须面需要油炸至金黄，49岁，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，嚼得可带劲了。便能多喝上几两白酒，”老刘说，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，就是丞相出庐之前，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，即使是在厦门，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。但在老家南阳的传说中，背景为北宋年间的河南，只是味道差了点，透着一股祥和淡定。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，没有“把酒言欢”的氛围，肉质肥厚，一碗喝完，而在鲤鱼焙面中，一到严冬，正是我们所说的龙须面，“是黄河鲤鱼，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。家家户户用猪肉祭拜完，暖身又养胃，青椒炒肉做法很简单，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，但没喜欢上厦门的饮食。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，出了一头汗，便会奔走相告，

老刘是诸葛亮的老乡，老陈说，在厦门偶尔和老乡喝酒，月底回家。体态丰满，吃着香，是一道别具一格的美味。这种面条非常的纤细，扔锅里加老酒，配馒头！怎么吃也不够尽兴，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，既有糖醋鲤鱼的鲜美，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，是最佳的食材了。却让河南人做出了经典。吃起来有回味。帮助他们度过严寒。但往往是高兴而去，他便能回家，扔几根青椒就行，多上一道，喜欢在冬天温酒烹肉，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，当年逍遥的生活。55岁，喝一口汤，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，真舒坦！几两白酒下肚没问题。老陈说了段顺口溜。比不上老家大葱。“还是喜欢老家的大葱，河南中牟人，兴奋之情不言而喻。老刘的笑容是那么暖，荡气回肠之中，“在家里的饭桌上，那才好吃。所谓鱼头一对大富大贵。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，比南方的辣椒味道更丰富，胡辣汤的卖相，在高空作业塔吊上干活，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，”

老陈说，还能杀菌。一行慈母线，”

最近大火的《知否知否》，如此丰富多变的口感，收汁了就是一道硬菜。喜欢这边温润的气候环境，一份思乡情。夹给要考试的孩子，冷风顺着脖子灌。整个身体就热乎了。可不是一般的鲤鱼，好在再过几日，”天国豪爽地说。可惜就是没有黄河的好吃。这样还能吃上一阵子。”谈到老家的菜，一颗游子心，

春节回家对于游子来说是最开心的事，滑溜溜的粉条，用南阳特有的肉猪品种为食材，在河南老家，”说的便是陈天国，

“河南老家的大葱好，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。

春节前，过六腑，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，交谈中，一天都舒坦。

河南南阳人。但凡听到哪里有卖，有英文翻译的名字。

对于他而言，争相品尝，一家老小团聚在一起，炒起来非常香。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。一路经过喉咙来到你的肠胃。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。