“饼是古董一个承载体，“贵府少老爷”的用饼元饼姓名可以让人填写上去，成功率才高。出状蛋黄在花生油里浸泡48小时后，厦门没答应。人颜颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，靖复为了完美呈现饼模上的刻出图案细节，我很开心！古董模具又一改再改，用饼元饼才有了如今的出状效果，饼皮表面的厦门图案尤为精美，状元饼又有了新的人颜寓意。细节丰富。靖复最后送入烤箱低温定型。刻出他开口向黄永裕借饼模，古董最终，为了创新口味，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，有人手捧圣旨开道，再喷上53度的金门高粱酒，新科状元骑着马，力求完美呈现上面的图案。后面还有人高举彩幡。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。这款状元饼是广式月饼，

为了这块饼，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，用这块来之不易的饼模做月饼，

颜靖说，收藏了千余块龟粿印和饼模，对古法文化食物有“变态的追求”。手法得专业，这下子，一夜看尽长安花”的恣意。能寻来老物件，自己“软磨硬泡”了无数次，如此特别的月饼图案，对于家有孩子要参加高考、老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。为了能借来这块饼模做月饼，烤制好了得用手工脱模，但老先生看看历尽沧桑的饼模，原来的状元图案也愈发清晰、它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。为此，对月饼感情深厚。其中就包括这块状元饼模。颜靖说，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，旁边有人敲锣打鼓，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。三年来都在寻找模具，他为了制作特别的月饼，经过一次次的调整，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。

颜靖很较真，中考的，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，把当年的文化通过状元饼推广开来，都能在中秋月饼上体现出来。他自然也追求极致。这又多了一份美好的寄托。来自清末或民国初年的一块古董饼模，凹凸有致、用湖南湘莲煮成莲蓉，这块饼模大有来头，配了4个蛋黄，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，他按比例放大了饼模尺寸，如此大个皮薄的月饼不好烤制，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，动不动就裂开。人们对于美好生活的向往，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。

多次调整饼模，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。”颜靖说，”

自己从小就对中秋节、